Rolade Daging dan Saus: Resep Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah
Hai Sobat Fian! Apakah kalian mencari resep masakan yang praktis namun tetap menggugah selera untuk dihidangkan di berbagai kesempatan? Rolade daging dengan saus bisa menjadi pilihan yang tepat. Rolade daging adalah hidangan yang serbaguna, bisa dijadikan lauk utama maupun camilan. Ditambah dengan saus yang nikmat, hidangan ini akan menjadi favorit keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat rolade daging dan saus, bahan-bahan yang diperlukan, serta tips dan trik agar hasilnya maksimal. Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
Apa Itu Rolade Daging dan Saus?
Rolade daging adalah hidangan yang terbuat dari daging yang diisi dengan berbagai bahan, kemudian digulung dan dimasak. Hidangan ini biasanya disajikan dalam bentuk irisan dan dilengkapi dengan saus. Rolade daging dapat dibuat dari berbagai jenis daging, seperti daging sapi, ayam, atau ikan, namun kali ini kita akan fokus pada rolade daging sapi dengan saus yang lezat.
Sejarah Rolade Daging
Rolade daging memiliki akar dari masakan Eropa, khususnya dari Prancis dan Jerman. Namun, hidangan ini telah menyebar ke berbagai negara dan diadopsi dengan berbagai variasi sesuai selera lokal. Di Indonesia, rolade daging menjadi salah satu hidangan favorit yang sering disajikan pada acara-acara spesial.
Keunikan Rolade Daging
Keunikan rolade daging terletak pada cara penyajiannya yang menarik, dengan lapisan daging yang digulung rapi dan isian yang beragam. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan tampilan yang menarik di meja makan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat rolade daging, berikut adalah bahan-bahan dasar yang perlu disiapkan:
- Daging sapi cincang: 500 gram
- Roti tawar: 2 lembar, rendam dalam susu
- Telur: 2 butir
- Bawang bombay: 1 buah, cincang halus
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Garam: secukupnya
- Merica: secukupnya
- Pala bubuk: 1/4 sendok teh
- Minyak goreng: secukupnya
Bahan Pelengkap
- Wortel: dipotong memanjang
- Buncis: dipotong memanjang
- Kentang: dipotong memanjang, dan digoreng
Bahan Saus
- Tomat: 2 buah, cincang halus
- Bawang bombay: 1/2 buah, cincang halus
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Saus tomat: 3 sendok makan
- Garam dan merica: secukupnya
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Air: 200 ml
- Minyak goreng: secukupnya
Cara Membuat Rolade Daging dan Saus
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rolade daging yang lezat dan menarik:
Langkah 1: Menyiapkan Adonan Daging
- Campurkan daging sapi cincang dengan roti tawar yang sudah direndam dalam susu.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
- Pastikan adonan daging tercampur sempurna dan memiliki tekstur yang lembut.
Langkah 2: Menyiapkan Pelengkap
- Siapkan wortel, buncis, dan kentang goreng yang sudah dipotong memanjang.
- Pelengkap ini akan memberikan warna dan rasa yang menarik pada rolade.
Langkah 3: Membentuk Rolade
- Ambil selembar aluminium foil atau plastik wrap.
- Letakkan adonan daging di atasnya dan ratakan.
- Letakkan isian di tengah adonan daging.
- Gulung adonan daging bersama isian hingga membentuk roll, lalu bungkus rapat dengan aluminium foil atau plastik wrap.
Langkah 4: Mengukus Rolade
- Panaskan kukusan.
- Kukus rolade yang sudah dibungkus selama 30-40 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
Langkah 5: Menggoreng atau Memanggang Rolade
- Setelah rolade dingin, buka bungkusnya.
- Goreng atau panggang rolade hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Langkah 6: Membuat Saus
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat yang sudah dicincang, masak hingga tomat layu.
- Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan air dan masak hingga saus mengental.
- Koreksi rasa dan angkat.
Langkah 7: Penyajian
- Potong rolade daging yang sudah digoreng atau dipanggang.
- Sajikan rolade daging dan pelengkap di atas piring saji.
- Siram dengan saus yang telah dibuat.
- Hidangan siap dinikmati.
Tips dan Trik Membuat Rolade Daging dan Saus
Tips Memilih Bahan
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih lezat.
- Gunakan sayuran segar sebagai pelengkap dalam menikmati rolade yang lezat.
Trik Agar Rolade Tidak Mudah Pecah
- Pastikan adonan daging dan isian digulung dengan rapat.
- Bungkus rolade dengan aluminium foil atau plastik wrap agar bentuknya tetap rapi saat dikukus.
Variasi Isian Rolade Daging
Selain menggunakan wortel dan buncis, Anda bisa mencoba berbagai variasi isian berikut:
- Keju: Tambahkan keju parut untuk rasa yang lebih creamy.
- Jamur: Tambahkan irisan jamur untuk variasi rasa dan tekstur.
- Bayam: Tambahkan bayam yang sudah direbus sebagai isian sehat.
Tips Membuat Saus yang Lezat
- Gunakan tomat yang matang dan segar untuk saus yang lebih nikmat.
- Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa saus.
- Masak saus hingga benar-benar mengental untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Manfaat Mengonsumsi Rolade Daging
Rolade daging tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat, antara lain:
- Sumber protein: Daging sapi merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Serat: Sayuran dalam isian rolade menyediakan serat yang baik untuk pencernaan.
- Variasi gizi: Kombinasi berbagai bahan dalam rolade memberikan variasi gizi yang baik.
FAQ tentang Rolade Daging dan Saus
Apa Bedanya Rolade Daging dengan Daging Gulung?
Rolade daging dan daging gulung sebenarnya sama, hanya berbeda dalam penyebutan. Rolade adalah sebutan dalam bahasa Prancis, sementara daging gulung adalah sebutan dalam bahasa Indonesia.
Bisakah Rolade Daging Dibekukan?
Ya, rolade daging bisa dibekukan. Setelah dikukus dan didinginkan, simpan rolade dalam wadah kedap udara di freezer. Saat ingin disajikan, tinggal dipanggang atau digoreng kembali.
Bagaimana Cara Menyimpan Rolade Daging yang Sudah Matang?
Simpan rolade daging yang sudah matang dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Untuk menghangatkannya kembali, cukup goreng sebentar atau panaskan di oven.
Apa Saus yang Cocok untuk Rolade Daging?
Saus tomat, saus barbeque, atau saus keju adalah pilihan saus yang cocok untuk dinikmati bersama rolade daging.
Kesimpulan
Rolade daging dengan saus adalah hidangan yang lezat dan praktis untuk disajikan di berbagai kesempatan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan rolade daging untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba resep rolade daging dan saus ini, dan semoga berhasil!
Post a Comment for "Rolade Daging dan Saus: Resep Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah"